傍晚，下班的人群回到四合院。整個(gè)院子開(kāi)始喧鬧起來(lái)。孩子們也放學(xué)了！
中院，全院二十多戶一百多口聚在這里。院子里好久沒(méi)有這么熱鬧了，大人孩子們都在圍觀。
水池旁，大鍋已經(jīng)架好了，涮干凈了，兩大盆魚和一盆蔥姜蒜也放在一邊。
四合院有一口公用大鐵鍋，誰(shuí)家有事，都可以用！
傻柱是今晚最靚的仔，全場(chǎng)都在看他。三個(gè)大爺在維持秩序。
“柱子！今晚辛苦你了！”賈東旭把那塊一斤的五花肉遞給傻柱！
傻柱呲著大牙：“東旭哥！咱倆誰(shuí)跟誰(shuí)？”
傻柱已經(jīng)好久沒(méi)有做小灶，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)困難，軋鋼廠也是飯都吃不飽。誰(shuí)敢吃小灶。也沒(méi)有東西??！今天也是機(jī)會(huì)難得！
傻柱把肉放在案板上，頓時(shí)吸引了所有人的目光，這可是肉?。?962年春天的肉，比爹都親比娘都親！賈家小子大氣，真得和以前不一樣了！
賈張氏看得眼睛直抽抽，她都忘了，她上次是什么時(shí)候吃的肉，是去年還是前年？自己家吃多好??！多香啊！可她說(shuō)了不算，她也不敢惹兒子，她怕兒子真把她送回村里。農(nóng)村已經(jīng)沒(méi)有吃的了，聽(tīng)說(shuō)許多老人已經(jīng)不吃飯了，把飯省下來(lái)給孩子吃。老慘了。兒子的改變，她當(dāng)媽的怎么能看不出來(lái)。
傻柱檢查了幾條魚，說(shuō)：“一大媽，你們幾個(gè)過(guò)來(lái)?！?/p>
“怎么了？柱子！”
傻柱拿起一條魚，說(shuō)：“你們看，這魚肚子的黑膜和這個(gè)貼骨血，必須要清洗干凈。”
幾個(gè)大媽也廢話，重新清洗。
傻柱看著，點(diǎn)點(diǎn)頭。合格。安排幾個(gè)人去燒一大鍋開(kāi)水。
傻柱拿著一條洗完的魚，放在案板上，頭尾各切一刀，約有魚身的三分之一厚，右手輕拍魚身，左手伸進(jìn)魚鰓處刀口，一會(huì)兒就抽出一條十多厘米長(zhǎng)的白線。
“臥草！傻柱，這魚有這么大的蟲子，還能吃嗎？”許大茂就一直跟著傻柱，看見(jiàn)傻柱從魚里抽出這么大一蟲子，嚇了一跳！
傻柱斜眼看著許大茂，一臉鄙視！
“你瞅啥？”
“瞅你咋地?。可得?？傻逼吧？”
傻柱根本就不給許大茂好臉色。把魚翻過(guò)來(lái)，同樣的動(dòng)作再來(lái)一次，又一條大蟲子。
許大茂是很聰明的，這個(gè)時(shí)候知道自己現(xiàn)眼了。馬上抽出一根牡丹煙，遞到傻柱嘴邊，“柱哥，教教唄！”
傻柱把頭偏到一邊，瞪著許大茂，“傻茂！你看那個(gè)廚師做菜時(shí)敢抽煙？”
許大茂也不啰嗦，把手里的半包煙塞進(jìn)傻柱兜里，“柱哥！”許大茂舔著臉！
“知道為什么飯店做魚好吃？又香又鮮！自己家里做魚不好吃，還腥臭嗎？”傻柱一副高深莫測(cè)。
許大茂了：“因?yàn)檫@個(gè)？”
傻柱一臉不屑，：“秘密！這個(gè)你也想知道？”
許大茂急眼了?！吧抵?！把煙還給我！”就撲上去。
傻柱往后一步，讓開(kāi)許大茂正面，一腳踢在許大茂屁股上，把許大茂踢了個(gè)趔趄。許大茂轉(zhuǎn)身又想沖上來(lái)，一大爺說(shuō)話了，：“許大茂，別鬧了！大伙還等著吃飯呢！”許大茂這才退到一旁。
傻柱也沒(méi)有在搭理許大茂，手起刀落，先把魚頭切下來(lái)，把魚身按照兩指寬，切成小塊，魚頭砍成四塊，一條魚就完成了。
很快，傻柱就在幾個(gè)大媽的幫助下，把魚切完了！四合院眾人看得心動(dòng)不已。傻柱手藝是真好！一套動(dòng)作行云流水，賞心悅目。
把大鍋里的開(kāi)水盛出來(lái)，傻柱把肉片下鍋，炒出油，抓了一把鹽丟進(jìn)鍋里，把魚塊一塊一塊擺在油鍋里，煎到兩面金黃，撈出換下一批。
整個(gè)四合院彌漫著煎魚的香氣，這個(gè)時(shí)候所有人都放了了矜持，口水直流，大口大口吸著空氣中的香味。連四合院的老祖宗聾老太太都出來(lái)了。聾老太太身份神秘，四合院沒(méi)有幾個(gè)人，知道她的來(lái)歷。但老太太是個(gè)老饕，對(duì)吃得絕對(duì)要求極高。這兩年，老太太也受罪不少，能吃飽飯就不錯(cuò)了！哪有什么好東西吃！
傻柱把所有魚煎完，蔥姜蒜干辣椒花椒爆鍋，倒入魚塊，輕輕煸炒，把開(kāi)水倒入鍋中，就在所有人眼中，神奇的事情發(fā)生了，一大鍋油旺旺魚湯，變成奶白，咕咚咕咚冒著泡。傻柱調(diào)好口，把一大盆蔥花倒進(jìn)鍋里，朝著易中海說(shuō)：“一大爺，開(kāi)始吧！”