1 月光糕的秘密王德福蹲在自家門(mén)檻上，盯著對(duì)面墻根那叢野菊發(fā)呆。
秋陽(yáng)把他的影子拉得老長(zhǎng)，像根曬蔫了的絲瓜，搭在青石板路上。
他手里攥著個(gè)皺巴巴的塑料袋，袋口露出半粒白胖的糯米，是今早拌餡料時(shí)漏出來(lái)的。
“王大爺，又琢磨您那‘月光糕’呢？”隔壁鹵菜店的張大嬸端著個(gè)搪瓷盆路過(guò)，
盆里醬鴨腿油光锃亮，香味能飄到夫子廟牌坊底下。王德福眼皮都沒(méi)抬：“琢磨啥？
這月亮跟糯米似的，不經(jīng)曬?！睆埓髬饦?lè)了：“您這老腦袋瓜里凈是些奇思妙想。
月亮是天上的，糯米是地里的，八竿子打不著?！薄罢Υ虿恢?？”王德福猛地站起身，
塑料袋里的糯米粒滾到地上，“我這糕，就得用秦淮河里泡過(guò)的月光拌餡，
不然沒(méi)那股子水靈氣。”這話(huà)要是擱二十年前，秦淮河兩岸的老街坊沒(méi)人會(huì)笑。
那會(huì)兒王德福的“德福齋”是夫子廟一帶的金字招牌，尤其是他親手做的桂花糯米糕，
人稱(chēng)“月光糕”。據(jù)說(shuō)他每天凌晨三點(diǎn)起床，得先去秦淮河邊“舀”一瓢露水，
說(shuō)是沾了月亮的仙氣；糯米要選當(dāng)年新收的圓粒稻，得用井水浸泡十二個(gè)時(shí)辰，
泡到米粒能在指尖上打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才行；蒸米的木甑子是祖?zhèn)鞯模?/p>
據(jù)說(shuō)是他太爺爺從徽州老家?guī)?lái)的，木紋里都浸著米香；最絕的是拌餡，
桂花得是自家院子里那棵百年老桂樹(shù)落下的，混著綿白糖，得用竹篩子篩三遍，
說(shuō)是“篩掉火氣，留著清甜”?？涩F(xiàn)在不一樣了。夫子廟翻修了三回，
青石板路換成了防滑磚，老字號(hào)拆了一半，剩下的也都掛起了霓虹燈牌。
王德福的“德福齋”縮在巷子深處，門(mén)臉兒還沒(méi)隔壁奶茶店的招牌亮。
來(lái)買(mǎi)糕的大多是些白發(fā)蒼蒼的老街坊，年輕人寧愿排隊(duì)半小時(shí)買(mǎi)杯“網(wǎng)紅臟臟茶”，
也懶得抬腳邁過(guò)那道磨得發(fā)亮的木門(mén)坎?！鞍郑指鷱埓髬鹫f(shuō)您那月光的事兒了？
”王小明背著個(gè)雙肩包從外面回來(lái)，耳機(jī)線(xiàn)耷拉在胸前，手機(jī)殼上印著個(gè)吐舌頭的卡通貓。
他剛在景區(qū)門(mén)口發(fā)完傳單，襯衫后背濕了一大片。“咋了？我說(shuō)錯(cuò)了？”王德福瞪起眼睛，
“要不是你非說(shuō)什么‘傳統(tǒng)要?jiǎng)?chuàng)新’，把我的木甑子換成電蒸鍋，把桂花換成香精，
我這糕能賣(mài)不動(dòng)？”“爸，現(xiàn)在年輕人就吃那套！”王小明把背包往桌上一甩，
“您那一套太費(fèi)時(shí)間了，一早上就做二十塊糕，房租都不夠付。我加了點(diǎn)芝士餡，
搞了個(gè)‘拉絲月光糕’，上周抖音上還火了一把呢?！薄芭蓿 蓖醯赂Ｍ厣线艘豢?，
“芝士？那玩意兒能跟桂花比？就像把鹽水鴨跟披薩擱一塊兒烤，不倫不類(lèi)！
”2 老手藝的傳承父子倆的爭(zhēng)吵是家常便飯。王小明覺(jué)得老爸守著老規(guī)矩不放，
跟守著塊發(fā)霉的年糕似的；王德福覺(jué)得兒子眼里只有錢(qián)，把祖宗的手藝糟踐得不成樣子。
每次吵到最后，王德福就會(huì)搬出那句老話(huà)：“我這糕，是給懂的人吃的?！边@天傍晚，
天陰沉沉的，像是要下雨。王德福正在后院翻曬糯米，忽然聽(tīng)見(jiàn)前堂有人喊：“有人嗎？
買(mǎi)糕！”他擦了擦手走出去，只見(jiàn)柜臺(tái)前站著個(gè)姑娘，梳著兩條麻花辮，
穿件洗得發(fā)白的藍(lán)布褂子，手里拎著個(gè)藤編箱子。姑娘眉眼彎彎的，笑起來(lái)眼角有顆小痣，
像沾了顆米粒?！按鬆?，您這兒有桂花糯米糕嗎？”姑娘的聲音軟軟糯糯的，
帶著點(diǎn)江南口音。王德福心里一動(dòng)：“有是有，就是……不是年輕人愛(ài)吃的那種花哨玩意兒。
”“我就愛(ài)吃老手藝做的。”姑娘眼睛亮起來(lái)，“我奶奶說(shuō)，以前夫子廟有家德福齋，
做的月光糕最好吃，說(shuō)那糕里能吃出秦淮河的月亮味兒。”王德福的手突然有點(diǎn)抖。
這話(huà)他有年頭沒(méi)聽(tīng)過(guò)了。他趕緊轉(zhuǎn)身進(jìn)了后廚：“等著，我給你做新鮮的。
”他打開(kāi)那個(gè)落了層薄灰的木甑子，舀出浸泡好的糯米。米粒飽滿(mǎn)得像珍珠，
在盆里泛著柔和的光。他往蒸籠里添了柴，火苗“噼啪”地舔著鍋底，
木甑子上很快冒出白茫茫的熱氣，帶著股清冽的米香。姑娘就站在廚房門(mén)口看著，
眼睛一眨不眨?！按鬆?，您這米泡得真講究，我奶奶說(shuō)，好糯米泡出來(lái)得能掐出漿水來(lái)。
”“你奶奶也是懂行的?！蓖醯赂Ｄ樕下冻鳇c(diǎn)笑意，“米這東西，得順著性子來(lái)，急不得。
就像秦淮河的水，看著慢悠悠的，底下自有股勁兒?！薄拔夷棠桃郧熬妥≡谖牡聵蜻叄?/p>
說(shuō)每到中秋，月亮能在水里碎成一片銀豆子，那時(shí)候德福齋的糕香能飄半條街。”姑娘說(shuō)著，
從藤編箱子里拿出個(gè)小布包，“她讓我?guī)Я它c(diǎn)自家曬的桂花，說(shuō)要是能遇到懂行的手藝人，
就請(qǐng)他幫忙做塊糕，算是圓她個(gè)念想?！辈及锏墓鸹ǜ山瘘S金黃的，一打開(kāi)，
香氣就漫了滿(mǎn)屋子，比王德福院子里的桂花香得更醇厚些。王德福捏起一撮湊到鼻尖聞了聞，
眼睛突然有點(diǎn)濕潤(rùn)：“這是……老桂樹(shù)的花啊?！薄笆前?，我家院子里那棵，有七十多年了。
”姑娘點(diǎn)點(diǎn)頭，“奶奶說(shuō)，跟德福齋的年紀(jì)差不多。
”3 桂花香里的回憶蒸籠里的糯米熟了，王德福用木勺把米挖到石臼里，
拿起木槌開(kāi)始捶打。“咚咚咚”的聲音在巷子里回蕩，像是老時(shí)光敲起了梆子。
米團(tuán)漸漸變得黏糯，能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，像秦淮河上的柳條。他把桂花干和綿白糖拌進(jìn)去，
揉得均勻。姑娘想幫忙，被他攔住了：“這活兒得有耐心，力氣大了不行，小了也不行，
得像哄孩子似的。”最后，他把米團(tuán)揪成小塊，用模子壓出花紋，
模子上刻著“福”字和桂花圖案，是他太爺爺親手雕的。剛做好的糯米糕白生生的，
透著點(diǎn)淡淡的黃，像浸在水里的月亮?！皣L嘗？”王德福遞過(guò)去一塊。
姑娘小心翼翼地接過(guò)來(lái)，咬了一小口。米香、桂花香、還有點(diǎn)若有若無(wú)的清甜，
在舌尖上慢慢散開(kāi)。她眼睛一下子紅了：“是這個(gè)味兒！跟奶奶說(shuō)的一模一樣！她說(shuō)吃這糕，
就像把秦淮河的月亮含在嘴里了?！蓖醯赂６自陂T(mén)檻上，看著姑娘小口小口地吃著糕，
心里像被什么東西填滿(mǎn)了。他想起年輕時(shí)，每到中秋，店門(mén)口排著長(zhǎng)隊(duì)，
買(mǎi)糕的人能從巷子口排到秦淮河邊。那會(huì)兒他爹總說(shuō)：“德福啊，做糕跟做人一樣，得實(shí)在。
你對(duì)糯米好，糯米就對(duì)你好；你對(duì)月亮誠(chéng)，月亮就給你香?！蹦翘焱砩?，王小明回來(lái)時(shí)，
看見(jiàn)他爹正坐在院子里的桂花樹(shù)下，手里捧著個(gè)空盤(pán)子，盤(pán)子里還沾著點(diǎn)糕屑。
月光透過(guò)桂樹(shù)葉灑下來(lái)，在他臉上晃啊晃的，像極了小時(shí)候他趴在爹背上，
看秦淮河上的月光?！鞍?，今天生意不錯(cuò)？”王小明遞過(guò)去一瓶冰啤酒。王德福沒(méi)接，
指著天上的月亮說(shuō)：“你看，今晚的月亮夠不夠圓？”“圓啊，快中秋了嘛?！薄澳悄阏f(shuō)，
用今晚的月光拌餡，做出來(lái)的糕會(huì)不會(huì)更香？”王小明愣了愣，突然笑了：“爸，
要不……咱明天試試？我把電蒸鍋收起來(lái)，用您那木甑子?！蓖醯赂](méi)說(shuō)話(huà)，
從口袋里摸出個(gè)塑料袋，里面裝著半袋糯米，是今早漏出來(lái)的那點(diǎn)。他把糯米倒在手心，
月光照在上面，亮晶晶的，像撒了把碎銀子?！靶∶靼。彼朴频卣f(shuō)，“這糯米，
得泡夠時(shí)辰才好吃；這月亮，得等它慢慢爬上來(lái)才夠亮。急不得，真急不得。
”王小明看著爹手里的糯米，又抬頭看看天上的月亮，突然覺(jué)得鼻子有點(diǎn)酸。他想起小時(shí)候，
爹總把剛做好的糯米糕塞給他，燙得他直咧嘴，可那香味，能記一輩子。第二天凌晨三點(diǎn)，
王德福照例去了秦淮河邊。露水打濕了他的布鞋，空氣里飄著桂花香。他蹲下身，
用手掬起一捧河水，水涼絲絲的，帶著點(diǎn)月光的清輝。4 秦淮河的水課身后傳來(lái)腳步聲，
是王小明。他手里拎著個(gè)木盆，里面裝著新泡好的糯米?！鞍?，我來(lái)幫您。
”王德福那笑里裹著點(diǎn)老面發(fā)酵似的酸，又混著新米出倉(cāng)的甜。
他瞅著兒子蹲在河埠頭洗糯米，褲腳卷得老高，
露出腳踝上塊月牙形的疤——那是小時(shí)候偷摸學(xué)捶米，被木槌砸出來(lái)的。“哎，輕點(diǎn)搓！