其余人羨慕的看著馬華與胖子，有個(gè)大師傅就是好，真想納頭就拜。
何雨柱看著兩人催促道：“都別磨蹭，趕緊動(dòng)手，按照我剛剛教你的步驟來，有錯(cuò)的我會(huì)指點(diǎn)你們?！?/p>
馬華深吸一口氣，鼓起勇氣開始動(dòng)手，他先拿起油壺，學(xué)著何雨柱的樣子，往鍋里緩緩倒油。
何雨柱在一旁緊緊盯著，提醒道：“油別倒太多，大鍋菜講究的是實(shí)惠，油太多就膩了?！?/p>
油太多就膩了純屬扯淡，主要是大災(zāi)年，這每天做菜的油都有嚴(yán)格規(guī)定，用多少都有量，一下子全倒了，后面的菜用什么炒？
用水炒嗎？
炒大鍋菜就是用最少的油，炒出有油的樣子。
馬華連忙微微調(diào)整倒油的量，看著油在鍋底均勻鋪開，才放下油壺。
等鍋里響起“滋滋”的聲音，才倒入土豆塊。
何雨柱點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：“不錯(cuò)，這一步做得挺好，知道看油溫火候?！?/p>
可畢竟是第一次實(shí)操，馬華的動(dòng)作略顯生疏，翻炒不夠快，大鍋菜又是一個(gè)體力活，他力氣不夠，有些糊味溢出。
何雨柱見狀，伸手握住馬華拿鍋鏟的手，帶著他一起翻炒，說道：“翻炒的時(shí)候力度要適中，頻率要快，讓肉均勻受熱，這樣才不會(huì)粘鍋?！?/p>
在何雨柱的幫助下，馬華漸漸找到了感覺，鍋里的菜也開始變得香味撲鼻。
而胖子在一旁的灶臺(tái)也開始了自己的操作，動(dòng)作雖然比不上何雨柱那般行云流水，但也還算利落。
何雨柱轉(zhuǎn)頭看了一眼，喊道：“胖子，注意火候，火稍微調(diào)小一點(diǎn)，別把土豆炒糊了?！?/p>
胖子連忙應(yīng)了一聲，調(diào)整了爐灶的火力。
馬華這邊，在何雨柱的指導(dǎo)下，已經(jīng)到了放蔬菜的時(shí)候。
何雨柱說道：“先放白菜幫子，炒軟一點(diǎn)再放葉子，這樣能保證幫子和葉子熟的程度差不多。”
馬華依言照做，將白菜幫子放入鍋中，認(rèn)真地翻炒著。
而此時(shí)，周圍觀看的學(xué)徒們一個(gè)個(gè)眼睛都看直了，眼神中充滿了羨慕和渴望。
他們看著馬華和胖子在何雨柱的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)操，心里巴不得站在灶臺(tái)前的是自己。
一個(gè)學(xué)徒工更是目不轉(zhuǎn)睛，嘴里還時(shí)不時(shí)小聲嘀咕著：“要是我也能有這樣的機(jī)會(huì)就好了，這可是難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)啊?！?/p>
何雨柱又轉(zhuǎn)頭看向胖子，胖子正準(zhǔn)備放調(diào)料，何雨柱趕忙說道：“胖子，調(diào)料的量很關(guān)鍵，鹽稍微少放點(diǎn)，后面還有醬油提味，別一下子放多了，不然整鍋菜就咸了。”
胖子聽了，小心翼翼地拿起鹽罐，輕輕抖了抖，讓鹽均勻地撒入鍋中。
馬華這邊，白菜幫子已經(jīng)炒軟，他放入白菜葉后，繼續(xù)翻炒。
隨著兩人不斷地翻炒，鍋里漸漸散發(fā)出誘人的香味。
何雨柱看著兩人的操作，心中暗暗點(diǎn)頭，雖然還有些生疏，但總體來說已經(jīng)有模有樣了。
他說道：“差不多了，可以放醬油，注意別放太多，不然影響口感。”
口感不口感不重要，還是那句話物資缺乏，大災(zāi)年啥都要省著用。
馬華和胖子按照何雨柱的指示，謹(jǐn)慎地倒入醬油，瞬間，翻炒后香氣撲鼻。
學(xué)徒們一邊看著，一邊在心里默默記著每一個(gè)步驟和要點(diǎn)，都希望以后自己也能做出這么美味的大鍋菜。
爭(zhēng)取早日轉(zhuǎn)正。
都是年輕小伙，誰(shuí)心甘做個(gè)學(xué)徒工？
轉(zhuǎn)正還當(dāng)一個(gè)幫廚，而不是大師傅？
何雨柱沉聲說道：“行了，可以出鍋，記住這種感覺，明天再來，多做幾次就慢慢熟悉了?！?/p>
馬華、胖子異口同聲說道：“好的，師傅?！?/p>
何雨柱端起搪瓷缸喝了一口茶放下，去后面準(zhǔn)備好玄黃菜的食材準(zhǔn)備工作。
這后面還有一個(gè)灶臺(tái)，專門做小灶的，由于現(xiàn)在大災(zāi)年，開小灶的機(jī)會(huì)每月也就一兩次，不像以前，基本天天有。
若是不是楊廠長(zhǎng)準(zhǔn)許傻柱打包一部分帶走，傻柱估計(jì)都得撂挑子不干。
這也是為什么傻柱的飯盒里總是有葷菜，賈家算計(jì)他飯盒的原因。
誰(shuí)頓頓吃肉呀？
沒大災(zāi)年來時(shí)，廚子還真是頓頓吃肉。
現(xiàn)在偶爾見肉葷。
前面準(zhǔn)備給工人打菜，后面何雨柱準(zhǔn)備小灶。
劉嵐悄悄來到他身邊詢問道：“傻…額何組長(zhǎng)，今天有小灶嗎？”
何雨柱搖搖頭說道：“沒有?！?/p>
劉嵐微微失望，因?yàn)橛行≡畹脑?，她留下來幫忙的，多少也能沾點(diǎn)油葷，家里三個(gè)孩子都兩三個(gè)月沒見一點(diǎn)肉沫了。
但看到何雨柱在忙碌，中午胡主任送來的雞蛋，不信的說道：“何組長(zhǎng)，不對(duì)吧，沒有小灶你忙活什么？”
何雨柱頭也沒有抬，淡淡道：“我在做一道膳食，差不多跟雞蛋羹一樣吧，說了你不懂?！?/p>
劉嵐不死心的說道：“是不是中午胡主任提來的雞蛋，何組長(zhǎng)我家三個(gè)孩子很久沒有沾葷腥，你看？”
何雨柱毫不猶豫的拒絕道：“別想了，就五個(gè)雞蛋，再說了你孩子沾不沾葷腥與我有什么關(guān)系？你想要就找胡主任，這是他的雞蛋?！?/p>
劉嵐失望的離開了。
何雨柱才不管，大災(zāi)年下誰(shuí)又能沾葷腥？哪怕是傻柱也只是偶爾。
君不見，大鍋菜除了土豆就是大白菜，唯一好點(diǎn)就是油要多點(diǎn)點(diǎn)，能看到一點(diǎn)油葷。
何雨柱把五個(gè)雞蛋全部打開，都是雙黃蛋，蛋黃蛋清分離，韭菜籽殼、枸杞芯……一一準(zhǔn)備好。
眼見時(shí)間差不多，食堂前面已經(jīng)開始給工人打菜，何雨柱直接按照異菜榜上玄黃菜的制作方式制作。
一個(gè)雞蛋能做一份膳食，他全做了。
一個(gè)碗中一份，一黑一黃兩個(gè)蛋黃呈現(xiàn)太極之狀，下面是羹湯，一看就很唬人，玄之又玄。
何雨柱忍不住先吃了一份，只感覺一股熱流流遍全身匯于丹田下三寸，大柱子一下子猙獰的立了起來。
還真是立竿見影，效果是杠杠的快，他感覺自己此刻強(qiáng)的可怕。
何雨柱滿足的會(huì)心一笑，呢喃道：“這要是改革開放，開個(gè)飯店，還不得賺翻了？”
不愧是異菜榜第二十三的【玄黃菜】，哪怕是排行倒數(shù)第一，但這受眾人群估計(jì)極其龐大。
……