吃完午飯，湯予竹哄著小湯圓睡了午覺，自己也稍微休息了一會兒。下午三點(diǎn)多，她看小湯圓還睡得香甜，就又打開了直播。
【主播下午好！等你好久啦！】
【下午主播做什么呀？還是唱歌嗎？】
【我猜主播要做新菜了，期待！】
湯予竹對著鏡頭笑了笑：“下午好呀，今天下午給大家做一道新菜，番茄牛腩。這道菜酸甜可口，很下飯，而且牛腩營養(yǎng)豐富，也適合小孩子吃?！?/p>
她一邊說著，一邊拿出早上買的牛腩?！笆紫纫雅ｋ钋逑锤蓛?，然后切成大小均勻的塊。”湯予竹將牛腩放在案板上，用刀仔細(xì)地切著，“切牛腩的時候要注意，順著紋理切，這樣吃起來更嫩?！?/p>
【原來切牛腩還有講究啊，學(xué)到了?！?/p>
【主播懂得真多，不愧是廚藝大師！】
【番茄牛腩我最愛吃了，就是做起來太麻煩了?！?/p>
湯予竹將切好的牛腩放進(jìn)盆里，加入清水浸泡，這樣可以去除血水?！芭ｋ钜崆敖菀幌拢@樣燉出來的肉會更鮮美，也沒有腥味。”
趁著牛腩浸泡的時間，她開始處理番茄。她把番茄放在熱水里燙了一下，這樣很容易就把皮剝掉了。然后將番茄切成小塊，放在盤子里備用。
“番茄最好選這種熟透了的，紅紅的，這樣燉出來的湯汁才會更濃郁，味道也更好?！睖柚衲闷鹨粋€番茄展示給鏡頭看。
【這個番茄看起來就好甜啊?！?/p>
【我也喜歡用熟透的番茄做菜，味道確實(shí)不一樣?！?/p>
浸泡好的牛腩，湯予竹將其撈出來瀝干水分。她往炒鍋里倒入適量的油，油熱后放入姜片和蔥段爆香，然后放入牛腩翻炒?！芭ｋ钜瘸匆幌拢闯鲇椭?，這樣燉出來的肉更香。”
她不停地翻炒著牛腩，直到牛腩表面變色，微微有些焦黃。然后加入適量的料酒去腥，再加入生抽和老抽調(diào)味上色，繼續(xù)翻炒均勻。
【看起來好香啊，我已經(jīng)開始流口水了?！?/p>
【顏色看起來好有食欲，老抽放多少合適??？】
【主播能不能說一下調(diào)料的用量啊，新手表示很需要?！?/p>
湯予竹看到有人問調(diào)料用量，笑著說：“調(diào)料的用量要看個人口味，喜歡咸一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)生抽，喜歡顏色深一點(diǎn)的就少放一點(diǎn)老抽。我一般都是憑感覺放的，做的次數(shù)多了就有經(jīng)驗(yàn)了?！?/p>
翻炒均勻后，她往炒鍋里加入足量的熱水，沒過牛腩，然后放入八角、桂皮、香葉等香料?！凹铀欢ㄒ訜崴@樣牛腩不會因?yàn)闇囟润E降而變得緊實(shí)，更容易燉軟爛?！?/p>
湯予竹將炒鍋里的牛腩和湯汁一起倒進(jìn)砂鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉?！芭ｋ畋容^難燉，要燉一個多小時才能軟爛，大家要有耐心哦?！?/p>
【一個多小時？也太久了吧，我平時燉半個小時就吃了，難怪不好吃?！?/p>
【想要好吃就不能怕麻煩，等一個多小時也值得。】
在燉牛腩的過程中，湯予竹也沒有閑著，她時不時地掀開砂鍋蓋子看看，用勺子撇去浮沫?！盁醯臅r候要經(jīng)常撇去浮沫，這樣湯才會清澈，味道也更好?！?/p>
一個多小時后，牛腩終于燉得差不多了，她把切好的番茄放進(jìn)去，繼續(xù)燉二十分鐘左右，讓番茄的味道充分融入到牛腩里。最后加入適量的鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
【終于做好了！看起來太好吃了！】
【番茄的酸甜味肯定都融入到牛腩里了，想想就流口水?！?/p>
【主播太厲害了，我也要學(xué)著做！】
湯予竹看著自己做好的番茄牛腩，滿意地笑了笑，對著鏡頭說：“番茄牛腩做好啦，是不是很有食欲呀？”