“小何，昨天說(shuō)請(qǐng)你吃包子沒(méi)請(qǐng)成，今天請(qǐng)你吃飯可不能再拒絕了?！?/p>
“我現(xiàn)在出不了門(mén)，你去胡同口那家美味飯店叫幾個(gè)菜回來(lái)，我們爺倆在家里湊合一頓。”
吳大爺剛能坐起身，便掏出200塊錢(qián)遞給何雨柱：“你想吃什么就點(diǎn)什么，我不忌口。”
何雨柱也沒(méi)客氣，直接把錢(qián)揣兜里：“現(xiàn)在才3點(diǎn)多鐘，人家飯店還沒(méi)營(yíng)業(yè)呢，不如我現(xiàn)在去菜市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)菜回來(lái)自己做?！?/p>
“我還有個(gè)妹妹獨(dú)自在家，待會(huì)我多做點(diǎn)，給她也帶一份回去?！?/p>
“你還會(huì)做菜？”吳大爺表示懷疑。
“請(qǐng)好吧~您嘞！”
何雨柱先去廚房里看了眼鍋碗瓢盆是否齊全，又仔細(xì)查看米面調(diào)味品有沒(méi)有過(guò)期。
等把米淘洗干凈泡著，才找了個(gè)菜籃子拎著出門(mén)。
整套動(dòng)作下來(lái)，嫻熟老練，一看就知道是個(gè)常干家務(wù)的人。
“是個(gè)好孩子！”
吳大爺把這些都看在了眼中，對(duì)晚飯也充滿(mǎn)了期待。
……
200塊錢(qián)在08年的京城菜市場(chǎng)能買(mǎi)到些什么？
豬肉28塊1公斤，牛肉32，羊肉34，雞蛋7塊，大帶魚(yú)30……
大白菜1塊1公斤，西紅柿2.5，黃瓜1.4……
豆?jié){1塊，炒肝4塊，鹵煮火燒8塊，雞蛋灌餅1.5，煎餅果子2.5……
可以說(shuō)，用200塊錢(qián)來(lái)買(mǎi)菜，足夠十個(gè)人吃。
如果不夠？
多加幾個(gè)素菜。
吳大爺既然說(shuō)了讓自己做主，何雨柱自然全買(mǎi)小丫頭最?lèi)?ài)吃的。
什么帶魚(yú)，大蝦，羊肉都得安排上。
他一邊采買(mǎi)晚飯的食材，另一邊也買(mǎi)到了準(zhǔn)備帶回51年用的配料。
沒(méi)錯(cuò)！
就是配料！
何雨柱自從那天參加完捐款游行，便一直在心里想著自己能夠做點(diǎn)兒什么。
思來(lái)想去，他決定提前把壓縮餅干給做出來(lái)，再將工藝和配方上交。
此時(shí)的戰(zhàn)場(chǎng)上，炒面還被當(dāng)做主要的單兵口糧。
不但缺乏營(yíng)養(yǎng)，口感也差，還不利于攜帶和長(zhǎng)期保存。
在夢(mèng)中世界，51年下半年軍中開(kāi)始供應(yīng)少量的壓縮干糧，但配方工藝都不完善，只是在炒面的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。
真正的壓縮餅干是到了58年，才開(kāi)始納入軍隊(duì)體系。
一經(jīng)出現(xiàn)，便深受廣大軍民們的歡迎。
特別又在困難時(shí)期，誰(shuí)會(huì)不喜歡這種既扛餓又好吃的軍糧呢？
此后的幾十年里，壓縮餅干一直在民間保持著超高熱度。
他昨天還在08年的小超市里買(mǎi)到好幾包。
何雨柱作為一名廚師，不但會(huì)吃，而且也會(huì)琢磨怎么做。
在軋鋼廠食堂上班的時(shí)候，就經(jīng)常利用身邊的條件進(jìn)行研究仿制。
每次做出來(lái)，哪怕是失敗品都會(huì)受到四合院眾人的吹捧。（嗬……tui）
他現(xiàn)在只缺在51年那邊不太好買(mǎi)到的，復(fù)合乳化劑跟復(fù)合疏松劑。
等回去在家里成功做出來(lái)，就可以去上交了。
“或許，說(shuō)不定，還能換到一份像樣的工作呢。”
……
吳大爺靠坐在小院的躺椅上。
一邊喝著茶，一邊聽(tīng)著何雨柱在廚房乒乒乓乓忙個(gè)不停。
少時(shí)。
桌子上陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)好幾道色香味俱全的菜品。
紅燒帶魚(yú)，油燜大蝦，蔥爆羊肉，最后自然少不了京醬肉絲這道下飯菜。
“你……你，這些都你做的？”吳大爺簡(jiǎn)直不敢相信自己的眼睛。
一堆問(wèn)號(hào)、感嘆號(hào)，正在腦門(mén)上飛。
一個(gè)還穿著校服的小孩能做出這些菜？
你咋還不上天呢？
“今天有點(diǎn)趕時(shí)間，就隨便弄弄，您湊合著吃一口。”
何雨柱神色淡定的幫老爺子盛飯，內(nèi)心卻在狂笑不已。
終于成功的在對(duì)方面前好好裝了個(gè)X！
吳大爺端著飯碗夾了一筷蔥爆羊肉……好吃！
羊肉嫩滑、鮮香不膻、汪油包汁，跟豐澤園的一比也不相上下。
接著又嘗了一口紅燒帶魚(yú)……絕了！
紅燒醬汁濃郁，魚(yú)肉鮮嫩,口感咸中帶甜,同樣不比福滿(mǎn)園的差。
等挨個(gè)嘗完幾道菜，吳大爺是真真正正的心服口服。
他一臉好奇的問(wèn)道：“說(shuō)說(shuō)，你學(xué)做菜有幾年了？”
“六……年?！焙斡曛靡饽兀铧c(diǎn)禿嚕嘴了說(shuō)出六十年來(lái)。
“六年就能做成這樣？了不起，了不起！”
吳大爺也是個(gè)吃慣見(jiàn)慣的人，知道他這一手廚藝不一般。
不管是開(kāi)店，還是去大酒樓做主廚都?jí)蚋窳恕?/p>
“吳大爺，您看過(guò)的書(shū)多，知道的事兒也多，我有點(diǎn)事情想拜托您?！焙斡曛@時(shí)轉(zhuǎn)開(kāi)了話(huà)題。
當(dāng)他知道吳大爺可能是大學(xué)教授后，心里有了些想法。
“哦，你說(shuō)說(shuō)看?！?/p>
“您知道復(fù)合乳化劑跟復(fù)合疏松劑嗎？”
吳大爺皺著眉頭思索了一下，問(wèn)道：“復(fù)合乳化劑？是食品添加劑嗎？”
“對(duì)對(duì)對(duì)！兩種都是食品添加劑。”
何雨柱見(jiàn)吳大爺知道這玩意兒，不由得心頭一喜。
他繼續(xù)說(shuō)道：“我這邊想要這兩種添加劑的詳細(xì)生成工藝跟配方，想讓您搭根線，幫我找人弄出來(lái)，至于酬勞的話(huà)都可以談。”
“你小子要這些東西干嘛？”
“是這樣，我有個(gè)表叔想在村里辦個(gè)廠……工藝跟配方都只需要最簡(jiǎn)單的就成?！?/p>
吳大爺知道乳化劑并不是什么尖端高科技，發(fā)明出來(lái)都快一百年了。
除了人吃的食品里面會(huì)用到，牲畜飼料中使用得更多。
配方工藝這些并不復(fù)雜，只要找個(gè)學(xué)食品專(zhuān)業(yè)的人問(wèn)問(wèn)就成。
便點(diǎn)頭答應(yīng)下來(lái)。
何雨柱見(jiàn)事情能辦，高興得連連幫老爺子布菜添飯。
并許諾，以后只要一有空就會(huì)來(lái)過(guò)來(lái)做飯。
在吳大爺眼里，他看到的只是幫了個(gè)小忙。
而何雨柱看到的是，以后很多51年缺少的技術(shù)都可以照這個(gè)方法來(lái)搬運(yùn)。
……
一頓飯，一老一少吃到了6點(diǎn)鐘。
何雨柱這才拎著早就打包好的飯菜，急匆匆拐進(jìn)這幾天經(jīng)常穿梭過(guò)來(lái)的小巷子里。
之前他讓小丫頭6點(diǎn)鐘拿錢(qián)去張翹嘴家買(mǎi)燒餅，就是為了方便自己在這個(gè)時(shí)候回家。